まさ子さんの万のう酢 公式サイト　永楽屋

ちょっとした箸やすめに

プチトマトを湯むきし、万のう酢につけるだけ。

つめたーく冷やして召し上がってください。

ちょっとしたオードブルや箸やすめにどうぞ。

まさ子さん家にはとっておきのうつわがたくさん！

伊万里であるお土地柄、古伊万里から有田、波佐見までさまざまな器が食卓を飾ります。

そんなまさ子さんご自慢のうつわとともに女子会なんて如何でしょうか・・・？

素敵なうつわで女子会ランチ

溶き玉子をたっぷりつけます

鳥のもも肉は4分割にし、塩・コショーで下味を付けておく。

卵をとき

天ぷら粉をまぶし

とき卵につけてから揚げる。

こんがり揚げます

こんがり揚がったら、南蛮づけの素につけこむ。

☆タルタルソースの作り方・・・☆

小さく刻んだゆで卵、玉ねぎとらっきょう漬けとパセリのみじん切り、をマヨネーズで和える。

かぼちゃを一口大のサイコロ状に切り、レンジでチン！

熱いうちに玉ねぎのスライスと万のう酢に漬けこんでなじませておく。

食べるときに、ブラックペッパーとオリーブオイルをかけていただく。

レンジで楽ち～ん

大根を薄くスライスし、ハムと大根と交互に重ねて万のう酢に漬けこむ。

お皿にキレイにならべ、ブラックペッパーとオリーブオイルをかけていただく。

生シイタケの香ばしい香りが、このサラダの決め手

長いも、キュウリ、柿を小さめの短冊切りに。

生シイタケはフライパンで素焼きし、短冊切りにし、全ての材料を万のう酢であえる。

器に盛り、三つ葉をちらす。

りっぱな海老が手に入ったらぜひこれを作ってください。あまりの簡単さと美味しさに卒倒します。

古伊万里に盛り付けると豪華になります

海老は、背わたをとり片栗粉をまぶして揚げる

にんにく、しょうが、長ネギのみじん切りを用意してから、フライパンに油を引き、この香味野菜をいためる。

香が出ててきたところで、揚げた海老をいれ、南蛮漬けの素（万のう酢でもOK!）ケチャップをそれぞれ大さじ１杯加えいためる。汁気がなくなったら完成です。

もし、ピリ辛にしたい場合は南蛮漬けに豆板醤を溶かしいれていためてくださいね。

お雛様にぴったりのメニュー、ちらし寿司をいつもかんたんにまさ子さんは作ってしまします。それは万のう酢があるからこそです。

ちらし寿司の具は伊万里では「すさ」といいます

すさの作り方・・・

ゴボウはささがきに、人参、椎茸、レンコンは小さくみじん切りで甘辛く汁気がなくなるまで煮る。

ご飯に万のう酢をまわしかけ、酢めしを作り、すさをまぶす

酢バスは、レンコンの水煮を薄切りにし、万のう酢に漬け込むだけ。

錦糸玉子をやき、千切りにし、上に散らす魚介類（海老、タコ、いくら、タイのお刺身など）、三つ葉を用意し、盛り付ける。

よりよりをこんな風に盛り付けてみました。

さめても美味しい！

中華街にあるよりよりに形が似てるので、この名前に・・・あのように硬くありませんよ。

鳥のササミの筋は気になる方は取り除く。細い棒状に切る

片栗粉にまぶし、よりよりねじる

そのまま揚げる

こんがりきつね色になったら南蛮漬けの素に漬け込む

なじんだら、ひきあげていりゴマをまぶす

ササミの筋はこうして取ります。お魚の皮を要領で。

細～く切ったほうが仕上がりが良いです

このように、よりより～こんがり揚げたら、南蛮漬けの素へGo!いりゴマにまぶしますさめても美味しい！